همه چیز درباره روغن ذرت – تراریخته یا غیر تراریخته ؟

0
327
روغن ذرت
همه چیز درباره روغن ذرت

روغن ذرت در دسته بندی روغن‌های گیاهی قرار دارد و از دانه‌های روغنی ذرت به دست می‌آید. عموماً از این روغن به دلیل قدرت تحمل بالا در برابر حرارت برای سرخ کردن غذا در دمای بالا استفاده می‌شود. مصرف ذرت سبب می‌شود با بیماری قلبی، حساسیت پوستی، ضعف در بینایی، پوکی استخوان و بسیاری بیماری‌های دیگر خداحافظی کنید.

  • روغن گیاهی ذرت
  • مزایای روغن گیاهی ذرت
  • معایب استفاده از این روغن
در مقاله پیش رو سعی بر آن داریم تا پیرامون روغن گیاهی ذرت و مزایا و معایب آن مطالبی را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم. اگر تاکنون تفاوت بین روغن‌های گیاهی ذرت و آفتابگردان پی نبرده‌اید توصیه می‌کنیم در ادامه با ما همراه باشید تا پیرامون این مهم نیز مطالبی را با شما عزیزان در میان بگذاریم.

 

خواص روغن ذرت

خواص روغن ذرت

خواص روغن گیاهی ذرت بسیار برای سلامت و زیبایی شما زیاد است در ادامه به بخشی از این موارد مهم اشاره خواهیم داشت.

سلامت قلب

در روغن ذرت از ویتامین E به مقدار قابل‌توجهی استفاده‌شده است از همین رو بدن شمارا در برابر رادیکال‌های آزاد بسیار محافظت می‌کند و خطر سکته قلبی و بیمارهای قلبی عروقی را از شما دور می‌کند.

  • وجود ویتامین E
  • کاهش سکته قلبی

 سلامت چشم

این روغن سلامت بینایی شمارا تضمین می‌کند و با استفاده از این محصول از شر آب‌مروارید در امان می‌مانید. وجود فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها سبب مراقبت شما در برابر رادیکال آزاد می شود و این پارامترها به‌خوبی از بینایی و سلامت چشم شما محافظت می‌کند.

  • دفع رادیکال‌های آزاد
  • پیشگیری از آب‌مروارید

 کاهش آلرژی

روغن ذرت - کاهش آلرژی

ترکیبات موجود در این روغن از آسم و رینیت جلوگیری می‌کند. روغن گیاهی ذرت از بروز واکنش آلرژیک پوست شمارا در امان نگاه می‌دارد. این روغن به‌ندرت برای مصرف موضعی استفاده می‌شود، اما شما به‌منظور رفع خارش و کاهش حساسیت پوستی می‌توانید این محصول را در به‌صورت امتحانی مدنظر قرار دهید.

  • مصرف موضعی
  • کاهشی آلرژی و حساسیت

کاهش استرس

استفاده از روغن های ذرت سبب می‌شود پیری زودرس که ناشی از استرس است از بدن شما دور شود. البته اگر در استفاده از این روغن افراط نشود سبب کاهش سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن شما نیز می‌شود. مصرف روغن گیاهی ذرت سبب شادابی در شما می‌شود و این امر با کاهش استرس همراه است که سبب جوان‌تر شدن شما و دوری از پیری زودرس تان می‌شود.

  • درمان استرس و شادی‌آور
  • رفع پیری زودرس

درمان مشکلات پوستی

خواص روغن ذرت - درمان مشکلات پوستی

اگر می‌خواهید از شر عفونت‌های پوستی در امان باشید و التهاب، جوش، اگزمای پوستی و پسوریازیس شمارا آزار می‌دهد. روغن گیاهی ذرت شمارا از شر این مشکلات در امان نگاه می‌دارد. درمان لکه‌های پوستی نیز با استعمال این روغن برای شما فراهم می‌شود.

  • رفع جوش، اگزما و التهاب
  • از بین بردن لکه‌های پوستی

تقویت استخوان‌ها

امگا ۶ غیراشباع در بدن شما تولید نمی‌شود بلکه از مواد غذایی که مصرف می‌کنید برای بدن شما تأمین می‌شود. از همین رو وجود امگا ۶ موجود در روغن گیاهی ذرت به جذب ویتامین D شما کمک می‌کند و سبب تقویت استخوان‌های شما می‌شود.

  • سرشار از امگا ۶
  • کمک به جذب ویتامین D
از روغن گیاهی ذرت به‌منظور کاهش بیماری‌های قلبی، افزایش تراکم استخوان‌ها، کاهش مشکلات بینایی، درمان بیماری‌های پوستی، رفع حساسیت و تنگی نفس و صدها امر مهم دیگر می‌توانید یاری بگیرید و سلامت خود را تضمین کنید.

 

مضرات روغن ذرت

مضرات روغن ذرت

افراط‌وتفریط در مصرف هر ماده غذایی خطراتی را برای شما به همراه دارد. روغن گیاهی ذرت نیز باید به‌قاعده و اندازه مصرف شود در غیر این صورت عوارضی را به شرح زیر برای شما همراه خواهد داشت.

اضافه‌وزن

اگر فردی دچار چاقی مفرط است توصیه می‌شود از روغن گیاهی ذرت به‌قاعده و اندازه استفاده کند؛ زیرا استفاده بیش‌ازحد استاندارد این محصول خطر ابتلا به چاقی را در افراد افزایش می‌دهد و سبب اختلال در عملکرد قلب می‌شود و فرد به‌مرورزمان به افسردگی ناشی از اضافه‌وزن گرفتار می‌شود.

  • منع مصرف برای افراد چاق
  • خطر ابتلا به چاقی

 تراریخته بودن

یکی از محصولاتی که در ایران با عنوان ذرت تراریخته به فروش می‌رسد روغن گیاهی ذرت است. دانه‌های روغنی ذرت بر اساس اصلاحات ژنتیکی زیر کشت می‌روند که به‌تازگی به این مهم پی برده‌اند که این امر سبب بروز سرطان‌های متفاوتی در افراد می‌شود. این مهم را شما می‌توانید با عنوان تراریخته بودن در پشت قاب آن  به‌راحتی مشاهده کنید.

  • اصلاح ژنتیکی روی دانه ذرت
  • افزایش سرطان

مشکلات کبدی

مضرات روغن ذرت - مضرات روغن ذرت

این روزها به دلیل استفاده بیش‌ازحد از سموم و آفت‌کش‌های شیمیایی در تولیدات کشاورزی محصولات دیگر شبیه گذشته ارگانیک و سالم نیستند. در همین راستا کشت دانه گیاهی ذرت از این قاعده مستثنا نیست و احتمال وجود این سموم دردانه‌های روغن گیاهی ذرت نیز وجود دارد و گاها ممکن است شمارا با مشکلات کبدی و کلیوی روبرو کند پس به این مهم توجه کنید که روغن اصل و درجه ‌یک را خریداری کنید.

  • وجود سم دردانه‌های گیاهی
  • کشت‌های همراه شده با آفت‌کش‌های شیمیای

 افزایش سرطان

اسید چرب امگا ۶ اگر بیشتر از اندازه استاندارد مصرف شود با سرطان پرستات رابطه مستقیم دارد. برخی از عناصر موجود در روغن گیاهی ذرت از سرطان جلوگیری می‌کند، اما عناصر باقی‌مانده ممکن است سبب بروز سرطان پروستات در آقایان شود.

  • ارتباط اسید چرب امگا ۶ با سرطان پرستات
  • مصرف استاندارد و استفاده از مزایای روغن
به دلیل وجود اسیدهای چرب خطر ابتلا به چاقی مزمن برای افراد فراهم است اگر به‌قاعده این محصول استفاده نشود. از سوی دیگر افزایش سرطان پرستات به دلیل ارتباط مستقیم با امگا ۶ از طریق مصرف این روغن تائید شده است. اگر می‌خواهید از مشکلات کبدی و کلیوی در امان باشید از محصولات اصل و غیر تراریخته بهتر است استفاده کنید.

 

روغن ذرت بهتر است یا آفتابگردان

روغن ذرت بهتر است یا آفتابگردان

روغن آفتابگردان و ذرت هر دو از دانه‌های گیاهی به دست می‌آیند با این تفاوت که مزیت‌های هرکدام برحسب دانه ذرت و تخمه آفتابگردان با یکدیگر تفاوت دارد. اگر کسی از شما پرسید روغن گیاهی ذرت بهتر است یا روغن آفتابگردان با دلیل می‌توانید این مهم را توضیح دهید.

روغن گیاهی آفتابگردان

روغن آفتابگردان یکی از محبوب‌ترین روغن‌های سرخ‌کردنی در بین ایرانی‌ها به شمار می‌رود. این روغن کلسترول ندارد و یکی از بزرگ‌ترین مزیت‌های آن در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی و حیوانی محسوب می‌شود. در درجه حرارت بالا اکسید نمی‌شود و برای پخت‌وپز غذاهای فست فودی گزینه انتخابی ایده الی به شمار می‌آید. وجود ویتامین E، سطح چربی ترانس پائین و اسیدهای چرب اشباع‌نشده تنها بخشی از مزیت‌های این محصول محسوب می شود.
شما با مصرف اندازه و به‌قاعده این روغن می‌توانید سلامت خود را تضمین کنید.

  • بدون کلسترول
  • ویتامین E
  • چربی ترانس پائین
  • اسیدهای چرب اشباع‌نشده

روغن ذرت

روغن گیاهی ذرت حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ و ۶ است و در دمای بالا اکسید نمی‌شود و براثر حرارت خاصیت خود را از دست نمی‌دهد. استفاده از این روغن و ماندگاری بالای آن به مدت دو سال در دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد از مزیت‌های بارز این محصول به شمار می‌آید. این روغن بوی خاصی ندارد و شبیه به روغن‌زیتون بدون بو برای انواع سالاد و سس می‌توان از آن استفاده کرد. با مصرف به‌قاعده این محصول می‌توانید از شر بیماری‌های خطر قلبی در امان بمانید.

  • امگا ۳ و ۶
  • ماندگار تا دو سال
  • روغنی بدون بو
  • تحمل درجه حرارت بالا
همان‌طور که مطالعه کردید خواص روغن آفتابگردان و روغن گیاهی ذرت تقریباً به یکدیگر نزدیک است و شما به‌راحتی می‌توانید از هر دو این دو روغن گیاهی در راستای پخت‌وپز خود بهره بگیرید بدون اینکه عوارضی برای شما فراهم شود.

 

آیا روغن ذرت سرخ‌کردنی است

آیا روغن ذرت سرخ‌کردنی است

روغن گیاهی ذرت برای سرخ کردن روغن ایده الی است، زیرا در درجه حرارت بالا اکسید نمی‌شود و خواص خود را از دست نمی‌دهد. این روغن نقطه دود بالایی دارد و به‌سادگی روغن نمی‌سوزد و ته ظرف شمارا خراب نمی‌کند. شما می‌توانید به دلیل عطروطعم بسیار مناسب این روغن و عدم بو گرفتن در حین سرخ کردن برای طبخ غذاهای فست فودی این محصول را مورداستفاده قرار دهید. این روغن در دمای ۲۳۰ تا ۴۵۰ از خود مقاومت نشان می‌دهد که این امر نقطه قوت این محصول به شمار می‌آید. روغن گیاهی ذرت، سویا و نارگیل در رده روغن‌های مصرفی سالم قرار دارند.

  • قدرت تحمل در دمای ۲۳۰ تا ۴۵۰
  • عدم سوختن ته ظرف و چسبیدن به ظرف
  • اکسید نشدن در دمای بالا
این روغن بعد از سرخ کردن مزه تلخی به خود نمی‌گیرد و دود نشدن آن سبب سوختن ظرف و بوی بدغذا نمی‌شود.

 

 مصارف روغن ذرت

 مصارف روغن ذرت

روغن گیاهی ذرت تا دمای بالای ۲۳۲ درجه سانتی‌گراد به نقطه دود نمی‌رسد از همین رو می‌توانید برای سرخ کردن غذاهای سرخ‌کردنی خود از این محصول استفاده کنید. برای سوپ، سالاد و استفاده مستقیم روی مواد غذایی نیز استفاده از این روغن مانعی ندارد. در هر صد گرم این محصول ۹۰۰ کالری و ۱۰۰ گرم چربی یافت می‌شود.

  • برای طبخ غذا
  • استفاده برای سرخ کردن
  • تهیه سس به دلیل بی‌بو بودن
  • استفاده مستقیم روی غذا
شما به‌راحتی می‌توانید برای سرخ کردن غذای فست فودی، طبخ غذا و آماده‌سازی سس از این محصول استفاده کنید و از مزیت‌های آن در راستای سلامتی خود استفاده کنید.

 

کلام آخر

روغن ذرت یکی از روغن‌های تراریخته ای است که در کشور به فروش می‌رسد. از همین رو اگر تمایل به استفاده از آن را نداشته باشید می‌توانید از روغن‌های سالم‌تری مثل روغن نارگیل یا روغن‌زیتون در راستای طبخ غذاهای سالم خود بهره بگیرید. طبع این روغن گیاهی بر اساس طب سنتی سرد و خشک است و شما بسته به شناخت ذائقه خود در صورت نیاز می‌توانید از این محصول استفاده کنید.

  • روغنی سالم در راستای طبخ غذا
  • طبعی سرد و خشک
  • در رده محصولات تراریخته
روغن گیاهی ذرت در کشور با مجوز تولید با دانه‌های گیاهی ذرت تراریخته تولید می‌شود و این مهم در مشخصات محصول ذکرشده است تا در صورت عدم نیاز از مصرف آن خودداری کنید. امیداست مطالب ارائه‌شده در راستای آشنایی با روغن ذرت شما عزیزان را یاری رسانده باشد.

 

 

 

اشراک گذاری در:
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 دیدگاه‌ها
بازخورد درون خطی
مشاهده همه نظرات